El mejor vinagre nace de la mejor tierra de vinos
Vinagres de nuestra tierra, Haro, capital del vino de Rioja, tierra de sabores donde se combina sabor, aroma y calidad.
Fabricamos el vinagre de una manera lenta, pausada, rigurosa con ayuda de sarmiento seleccionados de viñas ecológicas. En nuestras instalaciones preparamos las gavillas, recortándolas para introducirlas en los depósitos de 35.000 litros y ahí comienza un proceso de fermentación que dura alrededor 10 días. El vino al deslizarse sobre los sarmientos conseguimos que esté más en contacto con el aire y así de forma natural y pausada hacemos la acetificación, un proceso artesanal que transforma el vino en ácido acético y da como resultado un vinagre excelente.
